Fondue de Queso Roquefort
Ingredientes:
● 400 gr de queso roquefort desmenuzado
● 200 gr de queso brie sin piel, en trozos
● 300 ml de vino blanco
● 20 ml de cognac
● 50 gr de mantequilla
● Pimienta recien molida
● 1 barra de pan
Preparación:
Cortar la barra de pan en rodajas de 1 cm de grosor aprox. y repartirlas en los platos.
Calentar la mantequilla, el vino y el cognac en el recipiente de la fondue sobre el fuego de la cocina. Cuando la mantequilla de haya derretido, añadir los quesos y derretir a fuego suave, sin que hierva, hasta obtener una mezcla homogenea y ligeramente consistente.
Sazonar con la pimienta negra.
Colocar sobre el hornillo de la fonfue a fuego muy suave para que se mantenga calente y no se espese.
