Garbanzos rápidos.
Rápidos pero ricos ricos.
Les sorprenderán lo buenos que pueden quedar unos garbanzos “de bote” y lo poquísimo que se tarda en prepararlos.
Ingredientes (para cuatro personas): Dos botes de garbanzos cocidos. Un trozo de panceta o una tarrina de bacon a trozos. Una tarrina de jamón serrano en dados. Seis dientes de ajo.
Elaboración: En una cazuela con un par de cucharadas de aceite de oliva, ponemos a freir la panceta cortada a trocitos - si no encontramos panceta adobada, podemos usar bacon a trozos- y el jamón serrano. Cuando esté el bacon dorado, echamos los ajos picados. Cuando empiecen a coger color, vertemos los garbanzos con su agua, damos una vuelta con una cuchara de madera y echamos agua con el mismo bote de los garbanzos, para aprovechar lo que quede en él. Llenar hasta que cubra con creces los garbanzos, porque enseguida baja el agua.
No es necesario echar sal. Se tapan y se dejan cocer a fuego suave unos 45 minutos, hasta que veamos que el caldo ha cogido color.
¡Qué aproveche!
Por Carol Ortiz
Etiquetas: caldo