Germen de poroto soja - para ensaladas
Se pone en remojo una cantidad de poroto soja de la variedad que germine con facilidad. Algunas horas después se lo coloca en un recipiente poroso para que el agua puede escurrirse con facilidad. Se cubre el recipiente y se guarda en un lugar oscuro y tibio. Cuatro a cinco veces por dÃa se riegan con agua tibia. Al fin del 4º ó 6º dÃa el poroto habrá germinado, llegando los brotes de 5 a 7 centÃmetros, estando listos para ser preparados en ensaladas, después de hervirlos.
Se sazonan con sal, perejil, cebolla, etc. Se pueden servir como ensaladas y combinarse con otras verduras. El poroto soja germinado es rico en vitamina C.
Etiquetas: ensalada, verduras