Hamburguesas de bacalao
INGREDIENTES :
Para 4 personas
400 g de bacalao desalado y desmigado
1 papa cocida.
1/2 pimiento morrón rojo.
1/2 pimiento morrón verde.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 huevo.
Salsa de tomate.
Sal y pimienta.
Aceite
Preparación de Hamburguesas de bacalao
Prepara una sartén con aceite. Agrega la cebolla y los ajos pelados y picados. Incorpora los pimientos picados. Sazona y deja pochar unos 8 minutos.
Machaca la papa cocida y pelada en un recipiente profundo. Salpimenta. Añade el bacalao, 2 cucharadas de la verdura pochada y el huevo. Mezcla bien.
Prepara las hamburguesas ayudándote con dos cucharas y frÃelas en aceite bien caliente. Escurre de aceite.
Sirve las hamburguesas acompañadas del resto de las verduras y la salsa de tomate.
El bacalao debe tener color blanco o grisáceo: un tono amarillo oscuro revela una permanencia excesiva en el saladero. Al sumergirlo en agua frÃa, recupera el volumen, la blandura y el color originales.
Etiquetas: bacalao, recetas, salsa, verduras