Lasagne verdi alla Napolletana
INGREDIENTES: 3 1/2 de harina, 2 huevos, 2 cdas de aceite de oliva, 2 manojos de hojas de espinacas, salsa de tomate hecha con 3 latas de tomates peritas, 2 mozzarella rallada, 1/2 kl de ricota, 4 cdas de parmesano rallado, sal, pimienta, nuez moscada hojas de albahaca.
PREPARACIÓN: Licuar las espinacas con los huevos. Colocar en la procesadora : la harina, licuado y aceite; procesar. Dejar descansar el bollo de masa durante 1 hs. Estirar la masa,haciendo rectángulos finos; dejarlos orear y cocerlos en abundante agua hirviendo con sal , durante 1′. Luego pasarlos a un bowl con agua fria y 2 cdas de aceite para enfriarlos, luego dejarlos escurrir sobre un paño. En un bowl condimentar la ricota con el queso parmesano,sal,pimienta y nuez moscada. También condimentar en otro bowl la mozzarella con sal y pimienta.
Etiquetas: queso, salsa