Macarrones con brécol y salsa bechamel
Ingredientes:
250 gr. de macarrones.
200 gr. de brécol.
40 gr. de queso rallado.
30 gr. de manteca.
½ lt. de salsa bechamel.
Sal.
La salsa bechamel:
½ lt. de leche.
3 cucharadas de harina de maíz.
30 gramos de manteca.
Sal y nuez moscada.
Preparación:
Cocemos los macarrones en una olla con agua hirviendo con sal, mientras precalentamos el horno para gratinar. Una vez que estén cocida la pasta, la refrescamos con un chorro del agua fría, escurriéndola bien y reservándola engrasada con un poco de aceite para que no se pegue. Cocemos el brécol unos 10 minutos en agua hirviendo con un poco de sal y dejamos al denté (un poco tierno en el centro).
La salsa bechamel:
En un jarro derretimos la manteca y retiramos del fuego. Añadimos la harina de maíz, la leche fría, la sal y la nuez moscada, y removemos hasta formar una crema sin grumos. Volvemos a colocar la salsa en el fuego y continuamos removiendo con una cuchara de madera hasta que hierva por espacio de unos segundos. Añadimos el queso rallado a la salsa bechamel.
En una fuente apta para el horno y que la podamos usar de servicio, extendemos un poco de manteca, ponemos sobre ella una capa de macarrones y otra de salsa bechamel, alternando así hasta terminar los macarrones. Cubrimos la última capa con el brécol cocido y la salsa bechamel. Introducimos en el horno para que se caliente el conjunto y gratinamos unos minutos.
Etiquetas: leche, pasta, queso, salsa