Mejillón a la marinera
Ingredientes:
40 mejillones cocidos y sin cáscara.
100 gr. de cebolla.
1 puerro.
2 tomates medianos.
3 cucharadas de aceite.
2 ramitas de perejil.
Sal.
Preparación:
Picamos la cebolla en trozos muy finos, así como la parte blanca de los puerros. Los freímos en el aceite hasta que comiencen a tomar color. Seguidamente, agregamos los tomates pelados y cortados en trozos.
Cuando la verdura esté cocinada, añadimos un vaso pequeño de vino blanco y otro de agua. Condimentamos la mezcla con un poco de sal y, cuando hierva de nuevo, añadimos la carne de los mejillones y el líquido de su cocción, dejamos cocer 2 minutos más y espolvoreamos con un poco de perejil picado. Servimos caliente.
Etiquetas: carne, cocina