Mostacholes coloridos
INGREDIENTES: 1 paquete de mostacholes, 1/2 morrón rojo, 1/2 verde y 1/2 amarillo, 2 cebollas picadas, 2 tomates pelados sin semillas, 50 grs. de manteca, 300 cc. de vino blanco, 2 cdas. de hierbas, 1 hoja de laurel, 2 cdas. de albahaca picada, sal y pimienta.
PREPARACIÓN: Hervir los mostacholes. Aparte, en una sartén, cocinar a fuego bajo la manteca, con los morrones cortados en cubitos y la cebolla. Condimentar con sal y pimienta. Luego agregar los tomates picados y, cuando estén tiernos, incorporar el vino, el laurel y las hierbas picadas. Cocinar hasta que reduzca la salsa. Escurrir los mostacholes e incorporarlos a la preparación anterior. Servir bien caliente, con una lluvia de albahaca.
Etiquetas: cocina, salsa