Palometa con fritada
Ingredientes:
4 Filetes de palometa.
2 pimientos verdes.
2 pimientos rojos asados.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
100 gr. de salsa de tomate.
4 cucharadas aceite de oliva.
Sal y una pizca de azúcar.
Preparación:
Ponemos en una sartén el aceite y añadimos la cebolla y los pimientos, todo ello cortado en tiras finas. Añadimos también los ajos pelados y troceados.
Con la sartén tapada y a fuego suave dejamos que se cocinen las hortalizas. Cuando los pimientos y la cebolla estén cocinados añadimos la salsa de tomate, dejamos que dé un hervor, ponemos a punto de sal y corregimos la acidez con una pizca de azúcar.
Reservamos la fritada de pimientos. Preparamos los filetes de palometa sazonándolos ligeramente y los asamos a la plancha en una sartén antiadherente. Una vez asados los filetes de palometa, introducimos en la fritada de pimientos y dejamos que hierva un minuto. Servimos la palometa poniendo los pimientos como base en el plato.
Etiquetas: cocina, salsa