Pan Relleno
Ingredientes:
1 pan lacteo estacionado de 1 o 2 dÃas
¾ kg de carne picado
1 taza de miga de pan remojado en leche, exprimida y picada
1 cebolla grande picadita
50 g de manteca
1 taza mediana de salsa blanca
100 g de queso rallado
50 de aceitunas verdes en tajaditas
1 cda de perjil picado
100 g de jamón crudo picadito
4 huevos
Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación:
Rebánele la tapa de los sesos al pan. Resérvela. Con un cuchillito filoso, ahueque el pan cuidadosamente para no romperlo, dejándole una pared de 1 cm por lo menos.Remoje la miga en leche, exprÃmela, pÃquela y resérvala. Aparte, derrita la manteca y pinte con ella el interior del pan ahuecado. Vierta la manteca restante en una sartencita y rehogue la cebolla grande picadita. Coloque la cebolla erogada y la manteca en un bol y mézclele la salsa blanca.
Agregue el queso rallado, la carne picada, las aceitunas, el perejil y el jamón crudo. Mezcle bien. Únale los huevos y mezcle hasta ligar la preparación. Sazone a gusto.Rellene con esta preparación el pan ahuecado y luego tapelo con la rebanada de pan reservada.
Pinte la superficie con manteca derretida y cocine en horno caliente 1 hora y 15 minutos, aproximadamente. Desmóldelo y sirva caliente con salsa de tomates, o frÃo, acompañando con mayonesa.
Etiquetas: carne, leche, queso, salsa