Papas rellenas de carne
Ingredientes:
4 papas.
300 gramos de carne de ternera picada.
50 gramos de cebolla.
2 dientes de ajo.
50 gramos de pimiento verde.
½ litro de salsa de tomate.
100 cc de vino tinto.
Albahaca y orégano.
100 cc de aceite de oliva.
Una pizca de pimienta negra.
Preparación:
Cocemos en agua con sal las papas enteras sin pelar. Una vez cocidas, damos un corte en la parte superior y
vaciamos parcialmente con ayuda de una cucharilla y reservamos. Picamos muy pequeño la cebolla, el ajo y el
pimiento verde y ponemos a fuego suave.
Añadimos la carne, la rehogamos y mojamos con el vino tinto y, cuando éste se haya evaporado, salseamos con el tomate y dejamos que se cocine durante 10 minutos a fuego suave.
Espolvoreamos con el orégano, la albahaca y la pimienta negra, ponemos a punto de sal y rellenamos las papas
cocidas y vaciadas. Espolvoreamos con un poco de queso rayado y horneamos a 200º C hasta que se gratine la
superficie.
