Pastas con alcauciles y langostinos: recetas de cocina en Todo Comer.com

INGREDIENTES: Fusillis ó Pasta casera ó Penne Rigati, Sal gruesa. Salsa: 2echalotes picados, 4 alcauciles limpios y hervidos (corazones), 25 a 30 langostinos crudos y pelados, limón, manteca, vino blanco, crema, sal, pimienta.

PREPARACION: Rehogar los echalotes sin que tomen color, agregar los alcauciles cortados en 6 ó en 8 ( quitando toda la parte pinchuda). Rehogar unos minutos, sal-pimentar y agregar un poco de vino blanco (1 taza), 150 cm3 de crema, la cáscara de limón. Dejar cocinar despacio 5′ y luego agregar los langostinos, tapar y cocinar 3′+. Hervir la pasta en abundante agua y sal, cuando esté “al dente” escurrir y colocar junto con la salsa.

Etiquetas: cocina, langostinos, pasta, salsa

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Receta escrita el Jueves, Febrero 22nd, 2007 a las 15:51 y pertenece a la Categoria de Recetas: Pastas.