Pastela moruna
INGREDIENTES:
-Masa de hojaldre
-500 g de pechuga de pollo
-2 cebollas medianas
-3 huevos
-250 g de mantequilla
-160 g de azúcar
-piñones, pasas y almendras.
-perejil, jengibre, azafrán en hebra y canela molida
-200 g de agua
PREPARACIÓN:
Picar, por separado, las almendras, las pasa y los piñones a velocidad 5-7-9 y reservar. Picar la carne y reservar.
Trocear la cebolla. Poner la mariposa y añadir la mantequilla. Programar 5 minutos a 100 grados y velocidad 1.
A continuación, añadir la carne, las almendras, perejil, una pizca de canela, el jengibre rallado y 200 g de agua. Programar 25 minutos, a 100 grados y velocidad 1.
Añadir los piñones y las pasas, el azúcar, sal, azafrán y los huevos batidos. Programar 3 minutos a 90 grados y velocidad 1.
Rellenar con esta pasta el hojaldre y hornear.
Debido a la complejidad de la masa de hojaldre, utilizar cualquier marca de las congeladas. Dan un buen resultado.
30th January, 2008 at 18:34
hola soy colombiana, estoy muy interesada en preparar los platos tipicos de marruecos, pues proximamente voy a recibir la visita de un hombre marroqui, solo lo quiero sorprender con la comida de su pais, gracias por todo lo que puedan ayudarme, y sobre todo a remplazar algunos de los ingredientes que aqui no los consigo, gracias por sus comentarios
4th April, 2008 at 16:22
Me gustaría poder prepara la Pastela Moruna, pero yo no tengo Termomith, ¿como la puedo prepara con los medios tradicionales?.