Patatas y verduras
INGREDIENTES: Cuatro patatas, un cuarto kilo de judías verdes, dos zanahorias, un corazón de apio, un Cubito de verduras, cebollino, mantequilla, sal, pimienta.
PREPARACIÓN: Disuelve el cubito de caldo en un cuarto litro de agua caliente y llévalo a su ebullición. Pela las verduras y córtalas en tiritas muy finas; cuécelas en el caldo durante unos minutos, escúrrelas y sécalas bien con un paño de cocina. Añade el cebollino picado y sazónalas con sal y pimienta. Funde un poco de mantequilla en una sartén pequeña y pon una capa muy fina de verduras de modo que cubra todo el fondo. Fríela unos minutos para formar una tortilla dorada por ambos lados y repite la operación hasta finalizar con las verduras. Sirve los fritos calientes.
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