Pechugas al limón
Las pechugas de pollo y pavo son sanas y digestivas, pero muchas personas las rechazan por resultar algo secas.
Para solucionar este inconveniente, nada como añadirle una salsa ligera para que se conviertan en un plato apetecible y jugoso.
Ingredientes: Pechugas de pollo o pavo, un par de limones, harina, aceite de oliva, sal.
Elaboración: Echar sal a las pechugas, ya cortadas a filetes, y ponerlas en un plato hondo. Rociar con lo que salga de medio limón exprimido con la mano. Dejar macerar cuarto de hora.
Untar las pechugas con harina y freirlas en aceite de oliva. Una vez fritas, en el mismo aceite, echar una cucharada de harina, el zumo de un limón y un poco de agua. Dar vueltas hasta que espese. Probarla. Si supiese demasiado a limón, echar más agua y seguir dando vueltas. Cuando haya espesado, echar las pechugas y dejar que den un hervor.
Ahora sólo tenemos que servirlas y ningún niño volverá a decir que las pechugas le resultan secas.
Por Carol Ortiz