Pejerrey Rellenos
Ingredientes:
Filetes de Pejerrey 4 Para el relleno:
manteca
cebolla
pan rallado
leche
bärlauch
sal
espárragos al vapor
Para la salsa:
espárragos
queso blanco
leche
sal
Preparación:
Preparé el relleno picando una cebolla y dorandola en manteca. Abundante manteca, después agregué pan rallado que absorbe la humedad. Bastante leche, Bärlauch seco y sal. Queda una consistencia como de un puré.
Rellené el pescado extendiendo un capa de la preparación anterior. Encima coloqué trocitos de espárragos ya cocidos. Unas puntas de espárragos en el extremo con las cabecitas asomando. Cerré los filetes y ubiqué en una fuente ligeramente enmantecada. Cubrir con film para microondas y cociné en potencia máxima (1000W) unos 5 minutos.
Serví acompañado de una salsa hecha con lo que quedaba de tronquitos de espárragos, queso blanco y leche que procesé con el minipimer. Después la calenté ligeramente sobre el fuego y salé.
Etiquetas: leche, microondas, pescado, queso, salsa