Penne con salsa de pescado cremosa

Ingredientes:

medio kilo de penne
medio kilo de peladas
350 g blanco
250 gramos vieiras
150 gramos salmón ahumando
de
30 gramos mantequilla
1 cebolla
1 diente de ajo
250 gramos nata liquida
zumo de medio limón
2 yemas
albahaca

penne_crema_salmone.JPG

Preparación:

Trocear el y quitar las espinas
limpiar las vieiras y cortar el salmón en tiras
hervir medio litro de de e incorporar las , e hervir a fuego lento durante 1 minuto
retirar del fuego y repetir la operación con el y luego con las vieiras
guardar el por un lado y el por otro
rehogar el ajo y la cebolla picados con la mantequilla
añadir a éstos la nata el y el zumo de limón, y llevar a ebullición
hervir durante 5 minutos a fuego medio hasta que la base a la mitad
cocer la aparte y escurrir
agregar el y el salmón, a la , y llevar de nuevo a ebullición, retirándola y agregando las yemas y la albahaca, y remover
servir la condimentada con la
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