PICANA
Ingredientes
1 pollo grande despresado
2 k de carne blanda de res
10 cebollitas pequenitas peladas
1 pimentón
4 zanahorias peladas
4 ajÃes verdes
2 - 3 hojas de laurel
10 papas grandes peladas
10 choclos tiernos
1 ramita de perejil y apio
1 vaso de vino blanco
Sal y pimienta en grano al gusto
1 cubito de sopa (opcional)
Preparación
Cortar la carne en porciones. Cortar las zanahorias y los pimentones en tiras, quitarle las semillas a los ajÃes. Colocar en una olla la carne de res, las zanahorias, las cebollitas, la carne de pollo, los pimientos, los ajÃes enteros, la ramita de perejil y apio, los granos de pimienta y las hojas de laurel, formando capas. Cubrir con abundante agua frÃa, agregar la sal a gusto y poner a cocer.
Una vez que las carnes estén a medio cocer, agregar las papas y el vino y dejar hervir hasta que las papas estén cocidas y las carnes tiernas, si es necesario agregar más agua. En caso de hacer falta se puede agregar un cubito de sopa.
Aparte poner a hervir los choclos.
Servir en plato hondo una presa de pollo, 1 - 2 trozos de carne, zanahorias, 1 papa y un choclo y abundante caldo.
