Pollo al curry (KAE脩G PHED KAI)
INGREDIENTES:
路聽聽聽 1,500 kg. de pollo, troceado o deshuesado y cortado en tiritas peque帽as
路聽聽聽 4 tacitas de leche de coco
路聽聽聽 2 cucharadas de nam pla (o esencia de anchoas)
路聽聽聽 3 cucharadas de pasta de curry roja
路聽聽聽 1 o m谩s guindillas frescas, sin semillas y en rodajitas
路聽聽聽 50g. de hojas de albahaca, picadas o 5 gramos de albahaca seca, la que pondremos a remojo en agua templada por unos minutos y luego la escurriremos.
PREPARACI脫N:
Combinar el pollo con la leche de coco y el nam pla (o esencia de anchoas) en un cazo de fondo grueso y deje cocer suavemente, parcialmente tapado, hasta que est茅 tierno el pollo, unos 15 minutos, seg煤n el tama帽o de las tiritas. Agregar, removiendo, la pasta de curry y la guindilla. Dejar cocer, destapado, otros 5 minutos. Agregar las hojas de albahaca, revolver bien y servir.
Nota: Este plato es muy picante.
