Pollo con aceitunas
INGREDIENTES: 3 pechugas de pollo, 6 papas medianas, 3 tomates, 100 grs. de aceitunas negras, 1 penca de apio, laurel y tomillo, 1 diente de ajo picado, 1 cdita. de comino y pimentón, 1 taza de vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta.
PREPARACIÓN: Untar una fuente para horno con tapa, con aceite de oliva. Colocar en el fondo las papas peladas y cortadas en rodajas, agregar el apio picado, laurel, tomillo y ajo. Incorporar las pechugas limpias y cortadas en bocados medianos, intercaladas con rodajas de tomate. Distribuir las aceitunas cortadas en rodajitas. Salpimentar y espolvorear con comino y pimentón. Rociar con vino blanco y aceite de oliva. Llevar a horno precalentado durante 25 minutos, a temperatura medio alta.
Etiquetas: pollo