Pollo con ajo
INGREDIENTES: 1 pollo de 1 ½ kg. cortado en trozos, 1 cabeza de ajo, ½ taza de aceite, sal y pimienta a gusto, tomillo, romero, orégano, salvia y apio frescos picados, 2 cucharadas, puré de papas o papas fritas para acompañar.
PREPARACIÓN: Lavar, secar y salpimentar los trozos de pollo. Separar los dientes de ajo y pelarlos, ponerlos encima del pollo en una asadera aceitada, sin encimarlo. Rociar el ave con aceite y esparcir las hierbas picadas. Tapar bien la asadera con papel de aluminio u otro impermeable aceitado, cuidando que se ajuste bien en todo el contorno. Cocinar en horno moderado durante 1 hora y media sin destapar. Pasar el pollo a una fuente y mantenerla en horno apagado mientras se pelan los ajos, se reducen a puré y se colocan sobre el pollo. Acompañar con las papas.
Etiquetas: cocina, pollo