Pollo crocante
INGREDIENTES: 1 pollo, 80gr. de manteca, 40 gr. de pan rallado, 40gr. de almendras procesadas, 4 cucharadas de hierbas picadas, 500c.c. de caldo de ave, hierbas para aromatizar a gusto, sal y pimienta recién molida a gusto.
PREPARACIÓN: Limpiar el pollo y salpimentarlo. Atarle las patas para que mantenga la forma.
Acomodarlo sobre una rejilla en una placa de horno. Pincelarlo con la manteca.
Mezclar el pan rallado, las almendras y las hierbas. Cubrir el pollo formando una corteza.
Colocar como fondo de cocción el caldo de ave junto con las hierbas para aromatizar.
Cocinar en horno precalentado y moderado, aproximadamente, 40 minutos.
Servir con una ensalada fresca.