Ingredientes:

1 1/2 taza de porotos,
300 gramos de charqui,
3 cucharadas de cebolla picada,
2 cucharadas de manteca,
1 cucharadita de aji de color,
1/2 cucharadita de oregano,
1 cucharada de harina,
sal a gusto.

Preparación:
Deje remojar los porotos la noche anterior, coloque el charqui al horno, dejelo asar, luego desmenucelo y machaquelo. Coloque los porotos y el charqui en una olla a presion, cubra con agua fria y cocine durante 30 minutos o hasta que esten blandos. mientras, fria la cebolla en la manteca; sazone con el aji de color, oregano y sal.

Terminada la cocción, añada la cebolla, mezcle bien y cocine durante 5 minutos más, verifique la cantidad de agua y sal.

Si esta preparación tuviera exceso de liquido, diluya una cucharada de harina en un poco de caldo o agua.

This entry was posted on Thursday, August 16th, 2007 at 15:43 and is filed under Legumbres. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.