Pulpo con Patatines
Ingredientes (4 personas):
- Pulpo del cantábrico (pequeño).
- Patatas
- Cebolla.
- Tomate
- 1 hoja de laurel
- Vino tinto
- Pimentón dulce y picante
- Aceite de Oliva
- Sal
Preparación:
Paso 1: El pulpo se debe congelar para que se ablande y no quede correoso. Descongelarlo para cocinarlo.
Paso 2:En una olla poner agua a hervir con una cebolla cortada en dos trozos y laurel. Cuando hierva a borbotones se mete y saca de la olla varias veces, mÃnimo tres, se tapa y se deja cocer hasta que esté blando. (Si se hace en olla rápida, suelen ser de 15 a 20 minutos). Una vez cocido no sacar del agua, dejarlo en ella hasta su preparación.
Paso 3: Poner en sartén un poco de aceite y sofreir la cebolla. Añadir el tomate y seguir pochando. Una vez todo pochado, añadir una cucharada de pimentón dulce y un poquito picante, remover y echar agua de cocer el pulpo. Dejar cocer unos cinco minutos y reservar.
Paso 4: Pelar las patatas, cascarlas y ponerlas en una olla. Echar la salsa de la sartén sobre ellas. Deben quedar caldosas
Paso 5: Cortar el pulpo, que estará dentro del agua de cocción, con una tijera y ponerlo en la olla de las patatas. Añadir un buen chorro de vino tinto y cocer hasta que las patatas estén cocidas.
Etiquetas: Pulpo
18th Mayo, 2009 at 15:38
agradesco mucho todas las recetas que me envian aun que las ultimas que me han enviado no las e podido ver bien por que la pagina no me habre dice que no se puede habrir la pagina pero hoy ya me habrio la que me enviaron nuevamente muchas gracias