Puré de batatas
Ingredientes para 4 personas
3 batatas
1 manzana verde
Agua y sal
1 huevo
1 puñado de queso parmesano rallado
Preparación
Pela y trocea las batatas y la manzana. Pon en una olla ambas con abundante agua y cocina por 25 minutos.
Luego las pisas con el pisapuré, hasta obtener una pasta cremosa. Añades el huevo y incorporás energicamente.
Condimenta con sal, algunos le ponen una pizca de pimienta negra que queda muy bien. Vuelves a darle un toque de calor a la olla sobre el fuego bien bajo y añades el queso parmesano rallado, mientras bates para que se incorpore todo.
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