Raviolli de camote
Ingredientes:
Masa wantan
200cc crema de leche
2 camotes
condimentos
1/2 zumo de naranja
1 clara de huevo
cayena
queso parmesano
Preparación:
Se hace un puré de camote con un poco de jugo de limón se condimenta con sal y pimienta y se rellenan la masa wantan con este puré.
Se cierran los extremos dandole una forma de triangulo se sellan con la clara de huevo los extremos. Se llevan a cocer en abundante agua con sal.Cuando estén aldente se ponen en una sartén con crema de leche previamente caliente con sal, pimienta y cayena se sirve al momento. Se acompaña con queso parmesano y un buen vino tinto o rose.
Etiquetas: leche, queso