Receta Rosbif a la mostaza
Ingredientes Rosbif a la mostaza
- 1 K y medio de lomo alto de añojo
- 1 bote de su mostaza favorita
- 1 vaso de coñac
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
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Preparación: Rosbif a la mostaza
Salpimentar bien el lomo y atar bien con hilo de bramante.
Colocar en una fuente y embadurnar con el bote entero de mostaza.
Dejar macerar, al menos 3 o 4 horas.
Precalentar el horno a temperatura máxima.
Colocar en una fuente de horno y regar con aceite.
Hornear a fuego fuerte durante media hora.
Regar con el coñac y seguir horneando una hora más, recogiendo jugo de vez en cuando y regando la carne.
Colocar en una fuente para que se enfrÃe.
Recuperar el aceite, el caldo de cocción y la mostaza desprendida que quedan en la fuente, calentarla en un cazo cuando se vaya a comer y servirla en salsera.
