Revuelto de pasta y atún
INGREDIENTES: 400 gr. de pasta tipo lazos , 200 gr. de atún en aceite , 2 tomates , 2 dientes de ajo , 1 pimiento verde , 1 pimiento amarillo o rojo, 1 dl. de aceite , 20 aceitunas negras , Un puñado de hojas de albahaca , Una pizca de orégano en polvo , Sal, Pimienta
PREPARACION: Escaldar los tomates en agua hirviendo, dejar enfriar un poco y luego, pelar, partir por la mitad y salarlos ligeramente para que pierdan el agua. Cortarlos a gajos. Lavar, secar y cortar los pimientos en tiras alargadas. Triturar los ajos junto con la albahaca, pero reservando algunas hojas enteras. Sacar el aceite del atún y desmenuzarlo. Hervir la pasta en abundante agua salada hasta que esté “al dente”. Escurrir y disponerla en una ensaladera. Añadir los tomates, las aceitunas, los pimientos, el atún, la mezcla de ajo y albahaca. Salpimentar, rociar con aceite y espolvorear con orégano. Mezclar todo con cuidado y decorar con las hojas de albahaca reservadas.