Risotto mojado
INGREDIENTES: Verduras de estación cortadas en cuadraditos para poder sentir el sabor a cada verdura: cebollas, zanahoria, chauchas, ajo, hongos, arroz, caldo disuelto en abundante agua hervida, sal y pimienta a gusto.
PREPARACIÓN: En un sartén rehogar la cebolla y agregar la zanahoria. Sazonar. Agregar la chaucha y el ajo. Añadir el tallito del hongo y luego el resto del hongo cortado en fetas grandes. Ahora se le echa el arroz, y se le agrega cucharones de caldo, según se vaya consumiendo. Sazonar. Cocinar así más o menos quince minutos hasta que se haga el arroz. Condimentar a gusto.
Etiquetas: arroz, caldo, cocina, verduras