Salpic贸n de mariscos
Ingredientes:
鈼 250 gramos de rape
鈼 250 gramos de carne de langosta
鈼 8 gambas peladas
鈼 8 cigalas peladas
鈼 5 huevos duros
鈼 4 esp谩rragos gigantes
鈼 1 tomate verde
鈼 3 pimientos morrones
鈼 1 chorrito de aceite de oliva
鈼 1 chorrito de vinagre de vino
鈼 sal
Preparaci贸n:
Limpiar los pescados, eliminar espinas, pieles y cascaras y reservar las carnes. Poner un cazo al fuego con caldo de pescado o agua fria y agregar los pescados.
Cuando el caldo rompa a hervir (pasado 5 o 10 minutos) retirar el cazo del fuego. Salpimentar.
Dejar enfriar el pescado y c贸rtalo en trocitos peque帽os y regulares. Preparamos un vinagreata con aceite, vinagre, perejil, sal y un poco de pimienta si se quiere.
Cortar los huevos duros y mezclar todo con un trozo de pimiento cortado. Mezclar y regar el salpic贸n con la vinagreta.
Decorar con los pimientos cortados en tiras, los esp谩rragos y los huevos duros si se quiere. Si no dejar todo cortado.
