Salsa all i oli
INGREDIENTES:
Aceite virgen.
Ajo.
Sal.
PREPARACION:
Se pica el ajo (o los ajos, segun lo fuerte que lo quieras) junto con un pellizco de sal en un mortero, una vez picado se empieza a remover con la maza y se va tirando aceite (con el chorrito mas pequeño que puedas) y moviendo suave pero sin pausa (y siempre en el mismo sentido) hasta que
tengas la cantidad y consistencia deseada.
24th July, 2007 at 18:52
En el Pais Valencià la receta del all i oli además de los ingredientes citados lleva huevo.
primero se pica el ajo con un diente es suficiente depende de lo fuerte de sabor que desees.
Despues se añade la yema del huevo y se sala despues se va añadiendo aceite hasta que tengamos cantidad suficiente.
A se me olvidava ahi que remover para que cuaje si no no se ligará.