Salsa blanca
Para obtener una buena salsa bechamel (o salsa blanca), derrita mantequilla en un cazo, luego añada la harina, revuélva y déjelo cocer de 1 a 2 minutos. Al pasar estos minutos agregue leche (siempre recuerde no dejar de remover para deshacer los grumos) y lleve a ebullición. Baje despues el fuego y prosiga la cocción de la salsa hasta que adquiera la consistencia adecuada.