Salsa de chiles serranos
Ingredientes
1/2 kgr de chiles serranos
1 taza de aceite extra virgen de oliva
Aceite de maÃz para freÃr
Preparación
Quita los rabos apenas de los chiles, asà no se revientan al freÃrlos.
FrÃelos en abundante aceite de maÃz hasta que estén tiernos y blancuzcos. Déjalos enfriar y escúrrelos en papel absorbente.
En el procesador, coloca los chiles fritos y frÃos, junto con el aceite de oliva y sazona con sal. Procesa hasta que tomen la consistencia de una mayonesa verde.
Coloca la salsa en frascos de vidrio esterilizados y puedes consumirla hasta por 1 mes, conservándolos refrigerados.
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