Salsa de tomates frescos
INGREDIENTES:
1 kg de tomates maduros
1 cucharada de zanahoria rallada
1 cebolla pequeña picada
1 diente de ajo
8 cucharadas de Aceite
Azucar y sal
PREPARACION
Echa en una cazuela el aceite, la zanahoria, la cebolla y la sal y se deja freir muy lentamente. Cuando veamos que la verdura esta blandita agregamos el tomate troceado finamente y dejamos freir a fuego lento durante media hora revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Añadimos el azucar a nuestro gusto damos unas cuantas vueltas, probamos y, si es necesario, rectificamos. Pasamos por el chino y ya esta listo para servir.