SOPA DE APIO
Ingredientes:
● 6 ramas de apio
● 1 cebolla
● 25 gramos mantequilla
● 1 cucharadita de cilantro molido (opcional)
● 1 cucharadita de maizena
● 1 litro de agua con pastilla de caldo
● 240 ml nata líquida para cocinar
● 1 hoja de laurel
Preparación:
Fundir la mantequilla sobre fuego lento.
Lavar y trocear la cebolla y el apio (incluyendo las hojas) y echar a la mantequilla.
Cocinar durante 5 minutos y luego añadir la harina. Remover muy bien.
Añadir el caldo (agua + pastilla) la hoja de laurel y cilantro y cocer a fuego lento durante 45 minutos.
Quiter la hoja de laurel y pasar por la batidora. Añadir sal, pimienta y la nata según gusto. Servir.
Algunas fuentes de consulta indican que la sopa de apio es excelente para las personas que padecen de exceso de ácido úrico y propensos a la gota.
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