Sopa de queso
INGREDIENTES :
Para 4 personas
200 gr. de queso manchego Don Bernardo
1 puerro
100 gr. de vainas
½ l. de nata
huevo batido
pan rallado
aceite virgen extra
sal
- Para el caldo:
1 puerro
1 zanahoria
½ cebolla
1 muslo de pollo
1 carcasa de pollo
agua
sal
unas ramas de perejil
Para el caldo pon a cocer en la olla rápida 1 litro y medio de agua con el puerro, la zanahoria, la cebolla, el muslo, la carcasa, unas ramas de perejil y una pizca de sal.
Aproximadamente en 10 minutos estará a punto.
Limpia bien el puerro y las vainas y córtalas en juliana fina.
Pon a rehogar en una cazuela con un poco de aceite.
Cuando este pochado, agrega la mitad del queso picado, el caldo colado y la nata. Deja cocer 10 minutos más.
Corta el resto del queso en tacos, pásalos por huevo batido y pan rallado y fríelos en una sartén con aceite.
Sirve la sopa en una sopera y acompaña con los trozos de queso rebozados.
Para hacer las sopas más atractivas, utiliza la imaginación agregándoles un toque de color con hierbas, vegetales, huevas de pescado, costrones fritos de pan o de queso.
Etiquetas: caldo, pescado, pollo, queso, recetas