Sopas de tomates
Ingredientes:
1/2 cebolla grande
2 pimientos verdes, de los largos
1 kg. tomate natural fresco
1/2 cuchara de cafe, cominos
3 dientes de ajos
unas ramas de perejil
2 litros de agua aproximadamente
1 cucharada de pimenton agridulce
Preparación:
Freir la cebolla cortada a cuadritos junto con los pimientos cortados a cuadros grandes a fin de que a los que no les guste lo puedan retirar y no comerlos, no dejar que se frian mucho, es solo para que se ablande.
Echar el tomate pelado cortado a cuadros pequeños para que se fria pronto, cuando esta a media fritura, que no merme del todo el tomate, se le agrega una cucharadita de las de cafe de pimenton agridulce, tipico de la vera, y tambien se le agrega el majado ajos, cominos, perejil y sal se echa un poquito de agua y se agrega en la sarten donde se esta friendo el tomate, se añade 1/2 litro de agua y que cueza como diez minutos.
Agregar el resto de agua. en unas cazuelas de barro se pone pan cortado a rebanas finitas y pequeñas. a continuacion calar el pan con la sopa, que debe estar muy caliente.
Acompañar las sopas con uvas o higos pasos, y si es el tiempo de higos frescos, pues con higos frescos. Se ponen en un cuenco pequeño para que se puedan o bien echar en las sopas o ir cogiendo uno a uno.
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