Sopas de verdura
Ingredientes:
200 gr. de perejil picado
200 gr. de acelgas picadas
25 gr. de ajo picado fino
50 gr. de cebolla picada fina
50 gr. de aceite de oliva
50 gr. de pimientos verdes cortados en cuadros de 1 cm. de grosor
200 gr. de pan cortado en lonchas finas y secado o tostado,
750 ml. litros de agua,
sal.
Preparación:
En una cazuela, se pone el aceite a calentar, se sofrie la cebolla con el ajo y el pimiento, se añade el resto de las verduras y se hacen sudar.
Se añade el agua y se dejan cocer 30 minutos, se sazona. Para servir: poner unas sopas de pan en el plato y escaldar con la sopa de verduras.
Etiquetas: verduras