Tagliatellis en salsa de marisco y langostinos
Ingredientes:
300 gramos de tagliatelles.
250 gramos de langostinos.
250 gramos de mariscos.
50 gramos de cebolla.
10 gramos de ajo.
50 gramos de zanahoria.
½ litro de salsa de tomate.
1 ramita de perejil.
1 decilitro de aceite de oliva.
Sal.
Preparación
Cocemos los tagliatelles en agua hirviendo con sal unos 5 minutos, sacamos del agua y escurrimos, reservándolos untados en un poco de aceite de oliva. Pelamos los langostinos y los mariscos y reservamos por una parte las cáscaras y por otra parte las colas.
Salsa de marisco: Picamos en juliana la cebolla, el ajo y la zanahoria y calentamos a fuego suave. Añadimos las cáscaras y cabezas de los langostinos a la verdura, rehogamos y salseamos con el tomate, cubrimos justo de agua, dejamos que hierva unos minutos y luego pasamos por la batidora y por el pasapurés.
Ponemos a punto de sal la salsa y reservamos. Junto con los langostinos y mariscos los salteamos con un poco de aceite en una olla. Cuando estén rojizos los langostinos, juntamos con los espaguetis, salseamos con la salsa de marisco y espolvoreamos con perejil picado.
Etiquetas: langostinos, salsa