Tarta de queso de cabra
INGREDIENTES :
- 150 grs. Harina
- 160 grs. Mantequilla
- 2 uds. Huevo
- 1 pizca Sal
- 200 grs. Azúcar
- 180 grs. Queso de cabra
- 200 grs. Agua
- 1 pizca Vainilla
- 225 grs. Nata
- 350 grs. Frambuesa
- 180 grs. Requesón
Preparación de Tarta de queso de cabra
Mezclar la mantequilla con 50 grs. de azúcar hasta ablandar. Incorporar la harina y la sal. Mezclar, enfriar 1 hora en la nevera, sacar, estirar con rodillo hasta obtener 1 cm. de espesor. Colocar encima de una bandeja de horno con silicona y hornear a 220ºC hasta que se dore. Sacar, entibiar y desmigar la masa. Añadir la mantequilla fundida y el resto del azúcar. Forrar el fondo de un aro cuadrado con la masa sobre una bandeja de silicona. Relleno: Triturar las frambuesas. Poner la nata con el azúcar a cocer unos 15-20 minutos. Entibiar ligeramente y añadir los dos quesos y los huevos. Mezclar bien. Separar en dos la mezcla y a una añadir vainilla en polvo y a la otra las frambuesas trituradas. Colocar la mezcla con frambuesas encima de la masa y congelar 10 minutos, sacar y poner la otra mezcla. Cuajar al horno unos 45 minutos a 180ºC. Sacar entibiar y desmoldar. Se puede tomar fría o tibia.
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