Tartaletas de foie: recetas de cocina en Todo Comer.com

 

  

INGREDIENTES: Tartaleta de hojaldre, 2 láminas de calabacín, foie, huevo, harina y pan rallado.

PREPARACIÓN: Freímos a fuego lento dos láminas de calabacín rebozadas con huevo y harina. Una vez fritos, se rellenan con foie y se vuelven a empanar, esta vez con pan rallado y  huevo. Hacemos una salsa a base de mucha cebolla, un poco de aceite, sal, azúcar y concentrado de carne. Se hace a fuego lento y, cuando está todo muy blando, se le añade un poco de zumo de naranja y vino blanco. Esta salsa se pasa por el chino y se coloca sobre la tartaleta que ya tiene el calabacín relleno. Se decora a gusto de cada cual.

Etiquetas: carne, salsa

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Receta escrita el Viernes, Abril 27th, 2007 a las 1:25 y pertenece a la Categoria de Recetas: Cocina Española, Pinchos, tapas y pintxos, Sencillas.