Tentación de Avestruz
Ingredientes:
· 140 gr betarraga(s)
· 100 gr mantequilla
· 100 gr tomate(s) deshidratados
· 1 cucharadita(s) aceite de maravilla
· 500 gr lomo de avestruz
· 100 gr zapallo(s) italianos (mini)
· caldo de verdura
· sal y pimienta a gusto
Instrucciones
Cortar la carne en trozos y sazónelos con sal y pimienta. Cortar las betarragas en cubitos y póncherlas hasta que estén al dente. Laminar los zapallitos y darles un rápido hervor.
Poner los tomates en caldo de verdura hasta que se hidraten. Calentar un sartén con el aceite y saltear la carne por ambos lados. Añadir la mitad de la mantequilla y reservar en un lugar caliente. En otra sartén, con la mantequilla restante, saltear las betarragas y los zapallitos italianos. Decorar el plato a su gusto.
Servir con vino Carmenère.
Etiquetas: caldo, carne