Torta de Zanahoria
Ingredientes:
● 4 ZANORIAS GRANDES PELADAS Y COCIDAS AL VAPOR, (QUE NO QUEDEN MUY COCIDAS)
● UN Y 1/2 POCILLO DE AZUCAR
● 1 CUARTO DE MANTEQUILLA
● 1 POCILLO DE HARINA( O MAICENA)
● 1 POCILLO DE JUGO DE NARANJA
● 2 HUEVOS.
● 1/2 POCILLO DE CIRUELAS PASAS PICADAS(LAS GRANDES) UN POCO DE GUESO RAYADO PARA GRATINAR.
Preparación:
MEZCLA LA MANTEQUILLA CON EL AZUCAR, BATALA CON LA BATIDORA ELECTRICA, HASTA QUE ESTE CREMOSA. EN LA LICUADORA COLOCA LOS DOS HUEVOS,EL JUGO DE NARANJA Y LAS ZANAHORIAS COCIDAS, BATE POR 3 MINUTOS Y AGREGA ESTA MEZCLA A LA MEZCLA QUE TIENES EN LA BATIDORA. INTEGRA TODO Y AGREGA LA HARINA O MAICENA,(SI LA MEZCLA ESTA MUY SECA PUEDES AGREGAR MAS NARANJA) POR ULTIMO LAS CIRUELAS PASAS. MEZCLA CON ESPATULA.
EN UN MOLDE PREVIAMENTE ENGRASADO Y EHNARINADO VACIA LA MEZCLA,SI DESEAS LO PONES QUESO RAYADO ENCIMA. COLOCA AL HORNO EN 350 GRADOS Y DEJA HORNEAR DURANTE 1 HORA.DEJALA REPOSAR HASTA QUE ENFRIE, PARA QUE DE TAJADA AL SERVIR. COLOCALA MEJOR EN LA NEVERA, ANTES DE SERVIR.
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