Tortilla de Acelga
INGREDIENTES: 2 tazas de acelga picada, 1 diente de ajo picado, 3 cucharadas de perejil, 1 cucharadita de harina, 3 huevos batidos, sal, pimienta.
PREPARACIÓN: Cocinar los espárragos en agua y sal y, luego, escurrirlos. Disponerlos en una fuente con las puntas hacia el centro. Sobre las puntas, colocar trocitos de manteca y espolvorear con abundante queso rallado. Mantener caliente hasta el momento de servir.
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