Tortilla de Judías verdes
Rápida y nutritiva. Ideal para que los niños prueben la verdura.
Ingredientes: Judías verdes, jamón serrano, huevos, salsa de tomate y sal.
Preparación:
Cortar las judías verdes a lo largo y luego en trozos pequeños. Cocer en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrirlas bien.
Freír jamón serrano cortado menudito o una tarrina de trocitos de jamón. Echarlo encima de las judías.
Batir huevos a razón de 1 por persona. Echar en la sartén, con un poco de aceite de oliva, la mitad del huevo batido y un poco de la mezcla de judías y jamón. Echar el resto del huevo, y hacer como una tortilla normal.
Una vez en el plato, y antes de servir, verter un poco de salsa de tomate encima de la tortilla.
Buen provecho.
Por Carol Ortiz
Etiquetas: salsa, tortilla