Trufitas
INGREDIENTES
150gr de nata liquida,
300gr de chocolate cobertura de valor,
50 g de brandy o de whisky,
200 g del mismo chocolate para rallarlo o cacao amargo
PREPARACIÓN:
P oner a cocer en el vaso la nata hasta que hierva, y aunque este fria
de la nevera cocera rapidamente en 2 o 3 minutos.
Hacerlo a 100º y V4
En cuanto la nata cueza añadir el chocolate y triturarlo todo en
velocidad media o dejarlo parado en el vaso que se funda con el calor de la
nata
Cuando veamos que ha desaparecido, batir unos segundos en velocidad
minima para cerciorarse que no hay ningun grumo.
Aguregue el licor y mezclarlo con la espátula.
Meter esa crema en el congelador en un recipiente hermetico al dia
siguiente triturar un poco de la misma cobertura de chocolate en velocidad
máxima hasta reducirlo a polvo. Con la ayuda de una cucharilla de cafe
ir formando bolitas con la mezcla que sacamos del congelador y rodarlas
por chocolate rallado o en el cacao
Conservarlas en la nevera, o mejor en el congelador.