Venado asturiano
INGREDIENTES: 1/4 de Repollo , 100 gr. de Guisantes , 1 Apio , 2 Patatas nuevas hermosas , 2 Puerros , 3 Zanahorias , 3 Cebolletas , Manteca de cerdo.
PREPARACION: Limpiar muy bien las verdurasy picarlas muy finamente. Ponerlas en una sartén con abundante manteca de cerdo a sofreír mucho hasta que queden blandas y reducidas, removiendo a menudo. Pasarlas escurridas a una cazuela, añadir agua y las pastillas de caldo y dejar hervir hasta que queden tiernas. Servir en caliente en sopera y guarnecer con cuadraditos de pan frito.
Etiquetas: caldo, pollo, verduras