Verduras al horno con jamón y queso gratinado
Ingredientes:
8 espárragos verdes.
1 puerro.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
2 zapallitos largos.
50 gr. de jamón.
50 gr. de queso rallado.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
Preparación:
Cortamos los zapallitos en rodajas finas, espolvoreamos con sal y dejamos 15 minutos para que suelten agua. Secamos bien después. Lavamos y cortamos en tiras gruesas los pimientos y el puerro.
Preparamos los espárragos quedándonos con la mitad hacia la punta de los espárragos. Untamos ligeramente las verduras con un pincel mojado en aceite de oliva, espolvoreamos con un poco de sal y las vamos colocando en la bandeja del horno e introducimos al horno precalentado a 250º C durante 15 minutos.
Una vez asadas las verduras rallamos queso por encima de ellas y acompañamos con unos cuadraditos de jamón. Dejamos en el horno hasta que se gratinen ligeramente. Servimos recién sacadas las verduras del horno.
Etiquetas: queso, verduras