Vinagretto
INGREDIENTES: 1 pollo, 200 cc. de vinagre, 1 cdita. de harina, 75 grs. de manteca, sal y pimienta.
PREPARACIÓN: Cortar el pollo en trozos y dorarlo en 50 gr. de manteca. Condimentar con sal y pimienta, y bañarlo con la mitad del vinagre. Tapar y cocinar a fuego suave durante 30 minutos. Retirar del fuego y acomodarlo en una fuente. Echar en el fondo de cocción del pollo, el resto del vinagre y dejar hervir 4 minutos. Bajar el fuego al mínimo y agregar el resto de la manteca y la harina. Revolver, cocinar hasta que la salsa espese, rociar sobre el pollo y servir.
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