arroz: recetas de cocina en Todo Comer.com

ingredientes:
arroz cant.nec.
sal a gusto
agua cant.nec.

Como prepararlo:
poner a hervir una gran cantidad de agua sin sal. cuando este hirviendo, echar el arroz, y dejar unos
8 minutos. colar. tiene que estar blanco con el corazon duro. inmediatamente, lavar con agua fria para quitarle el almidon. escurrir todo el tiempo que se quiera. mientras tanto, se ha preparado una > olla con agua hirviendo, esta vez con sal. cuando necesite arroz, volver a echarlo en el agua, y no hace falta que vuelva a hervir, sacar y escurrir el arroz, que estara en su punto

ingredientes:
3 lit. caldo de pescado
100 g. camaron o gamba
1/2 Kg. sepia
1 unid. tomate
1 cch. pimenton dulce
1 Kg. arroz
1 pizca azafran
1 cch. aceite de oliva
1 doc. ajo

Como prepararlo:
se elabora un caldo de pescado con pescado de no muy buena calidad, pero que tenga mucho sabor, como pueden ser morenas, congrios, generalmente pescado de mar muy espinoso. tambien se puede hacer con cabezas de pescado. el mas fino a mi gusto es el hecho con cabeza de rape.
se pone aceite en la paellera y se sofrien bien las gambas o camaron. se retiran. se sofrie la sepia, cuanto mas pequenya se trocee mejor, y cuando se haya evaporado el agua que suelta, se introduce el tomate y poco despues el pimenton. a continuacion se sofrie bien el arroz y se anyade el caldo y el azafran.
el caldo ha de estar caliente en el momento de anyadirlo. la proporcion de caldo y arroz dependera de si se hace en una paellera o en una olla convencional. en la paellera, al tener mayor superficie de evaporacion, la proporcion es de una taza de arroz por tres de caldo. en una olla sera de una taza de arroz por dos de caldo.
cuando este a punto de terminar la coccion, se anyaden las gambas.

Ingredientes:
● 3 libras de Camarones
● Tomates
● cebolla
● cilantro
● chile verde o green pepper
● sasonador
● mostaza
● Mantequilla
● salsa lea perris.

Preparación:
Ponga los camarones a sofreir con mantequilla hasta que esten color anaranjados, pongale el tomate en cuadritos con chile verde, cebolla, y un poquito de mostaza, pimienta, y salsa lea perris, dejelos cocinar por 5 minutos. puede servirlo con Arroz y ensalada verde. le sabran muy ricos.

Ingredientes:
● 1 pechuga de pollo
● 250 grs. de crema de leche
● 250 grs. de queso costeño o parmesano
● 500 grs. de papas fosforito
● 100 grs. de harina de trigo
● 1 cucharada de mantequilla
● 2 tazas de agua
● 2 dientes de ajo
● 1 cubo de caldo de gallina
● 1 ramita de tomillo
● 1 rama de cebolla
● sal y pimienta al gusto
Preparación:
Colocamos el agua, las especias y el pollo a cocinar hasta que este blando, sacamos la pechuga a enfriar y desmechamos, reservamos el caldo.

A parte tomamos un molde metálico o refractaria cuadrada engrasamos con la mantequilla y enharinamos. Colocamos una capa de pollo demechado luego una capa de papa fosforito, agregamos la mitad de la crema de leche bañando la primera capa, hacemos lo mismo con un poco del caldo del pollo reservado y rallamos el queso sobre lo anterios.

Luego repetimos la segunda capa de pollo, papas fosforito, crema de leche, caldo del pollo y terminamos con la capa de queso para gratinar. Llevamos al horno precalentado a 350º c. por 30 minutos. Se sirve caliente con ensalada dulce, vegetales y una porción de arroz blanco.

Ingredientes:
● 1.LIBRA DE ARROZ
● 1.LATA DE PESCADO EN SALSA.
● 1.LIBRA DE PAPA BLANCA.
● 1/2.LIBRA DE VERDURAS PICADAS EN TROCITOS.
● 1.CUCHARADA DE SAL A RAS,UN TROCITO DE PIMENTÓN.
● UN TOMATE PINTÓN,LECHUGA,MORTADELA.
Preparación:
PREPARA EL ARROZ CON TODOS LOS INGREDIENTES MENOS EL TOMATE,LA LECHUGA Y LA MORTADELA.CUANDO ESTE LISTO PARA SERVIR COLOQUE RODAJAS DE TOMATE A SU GUSTO Y ACOMPAÑADO DE LECHUGA Y MORTADELA.
ACOMPAÑADO DE UN BUEN VINO.

NOTA:
EL PESCADO DEBE REVOLVERLO CUANDO EL ARROZ ESTE SECO Y MEZCLAR POCO A POCO HASTA QUEDAR TOTALMENTE DISPERSO EN EL ARROZ.